Authentische Reiseerlebnisse in Kolumbien: Hands-on statt Zuschauen

Im Rahmen seiner touristischen Ausbildung beim SENA-Institut – dem staatlichen kolumbianischen Ausbildungszentrum Servicio Nacional de Aprendizaje, das auf praxisnahe Berufsbildung spezialisiert ist – hat sich unser Praktikant Abel intensiv mit dem Thema Hands-on-Erlebnisse im Tourismus auseinandergesetzt.

Dabei hat er untersucht, wie Reisende Kolumbien nicht nur sehen, sondern aktiv erleben und verstehen können – durch direkte Einbindung in lokale Prozesse, Traditionen und Lebensweisen:

Die touristische Aktivität als historisches Phänomen hat die menschliche Notwendigkeit gezeigt, neue Orte rund um den Globus zu erkunden und zu entdecken, neue Kulturen kennenzulernen, vielleicht auch neue Lebensmöglichkeiten. So verließ der Mensch, ausgestattet mit seinen grundlegenden Sinnen, seine Komfortzone, um neue Natur- und Kulturräume zu betrachten, neue Atmosphären zu erschnuppern, sogar dem Klang des Windes zu lauschen und die Aromen ferner Breitengrade zu schmecken. Dennoch scheint es, als wäre all dieses Umherreisen unvollständig gewesen, denn die Entwicklung seines Geistes, seines Gehirns, verlangte nach mehr: mehr Sinn, mehr Bedeutung bei jedem Besuch, bei jeder Reise.

Jenseits von Sehen, Riechen, Schmecken, Hören und Tasten steht der Geist des Besuchers, des „Touristen“, und äußert ein angeborenes Bedürfnis: das Bedürfnis zu lernen und sich etwas wirklich anzueignen – mit „h“, wie im Spanischen aprehender –, also sich einen Teil der Kultur, die er mit Neugier erkundet, durch direkte Praxis zu eigen zu machen. Infolgedessen haben viele Gemeinschaften auf der ganzen Welt beschlossen, die Türen ihrer alltäglichen „Labore“ zu öffnen: Küchen, Werkstätten, Gärten, Bauernhöfe usw., damit Besucher aus aller Welt die Möglichkeit haben, Erlebnisse voller Sinn und Bedeutung zu machen.

Diese Art von Erlebnissen ist weltweit als Hands-on-Erfahrungen bekannt – ein Begriff aus dem Englischen, der im kolumbianischen Spanisch wörtlich etwa „manos a la obra“, also „an die Arbeit“ oder „selbst mit anpacken“, bedeuten könnte. In Kolumbien, einem handwerklich geprägten Land, gewinnen diese Art von Laboren oder Hands-on-Erlebnissen zunehmend an Bedeutung. Im Folgenden sehen wir einige dieser bereits etablierten Erfahrungen in unserem Land.

Hands-on im Departamento Cauca

Im wunderbaren Departamento Cauca, in seiner Hauptstadt Popayán, widmet sich eine Frauenfamilie – genauer gesagt vier Generationen – der Bewahrung eines andinen Rezepts, dessen Grundlage gelbe Kartoffeln und Erdnüsse sind und das „Pipián“ genannt wird.

Diese Basis dient als Füllung für das, was man Empanada de Pipián und Tamal de Pipián nennt – Gerichte, die den Grundpfeiler der Küche des Cauca bilden. Doña Alicia, die Urgroßmutter, ihre Töchter, Enkelinnen und Urenkelinnen haben vor einigen Jahren ihre Küchenwerkstatt geöffnet, damit Besucher aus aller Welt nicht nur die Prozesse kennenlernen, sondern auch selbst aktiv daran teilnehmen können. Ohne Zweifel ist es eine schöne Erfahrung voller Tradition, Identität, kulturellem Austausch und viel Geschmack.

Hands-on im Departamento Huila

Im Süden des Departamentos Huila, in der magischen Gemeinde San Agustín, im Vorort El Purutal, beschloss Yilema … ein Lebensprojekt rund um den Anbau ihrer eigenen Lebensmittel zu beginnen. Im Bewusstsein der Bedeutung gesunder Ernährung entschied sie sich, in den Anbau- und Verarbeitungsprozessen organische und umweltfreundliche Praktiken umzusetzen.

Tierra Activa, ihr Bauernhof, ist zu einem Ort geworden, dessen Hauptziel es ist, durch ihre eigene Lebensgeschichte eine Pädagogik der Nachhaltigkeit zu fördern. Durch Rundgänge und praktische Workshops können Besucher einige der Früchte dieses fruchtbaren und üppigen Gebiets ernten – Früchte, die in den meisten kolumbianischen Haushalten kaum bekannt sind, aber einen enormen Nährwert besitzen.

Im beeindruckenden Departamento Huila, einem der wichtigsten Kaffee produzierenden Departamentos, gibt es in der Gemeinde Pitalito die Nationale Schule für Kaffeequalität. Dort haben junge Menschen aus dem Süden Kolumbiens die Möglichkeit, alle Prozesse der Wertschöpfungskette dieses Produkts kennenzulernen – vom Anbau bis zur sensorischen Bewertung in der Tasse. An diesem Ort wurde auch eine Erfahrung entwickelt, bei der Besucher durch eigenes Tun die Prozesse der Auswahl, Röstung, Mahlung und Verkostung von Kaffee kennenlernen.

Hands-on im Departamento Quindío

Im Süden des Departamentos Quindío, in der Gemeinde Córdoba, entwickelt auf der Hacienda Casa Rivera del Cacao ein kolumbianisch-französisches Schokoladenprojekt einen Vorschlag, der sich der Exzellenz verschrieben hat. Seit Beginn konzentriert es sich auf ein zentrales Ziel: im Rahmen des tree-to-bar-Konzepts (vom Baum bis zur Schokoladentafel) eine der besten Schokoladentafeln der Welt mit kolumbianischem Kakao aus Quindío herzustellen.

Die Idee besteht darin, feinen Bio-Aromakakao aus eigenem Anbau zu produzieren, was eine vollständige Rückverfolgbarkeit der Frucht ermöglicht – von der Auswahl der Sorte bis zum Abschluss der Fermentations- und Trocknungsprozesse. Auf diese Weise soll ein Höchstmaß an Qualität im Rohstoff und anschließend im Endprodukt erreicht werden. Die Zubereitung eines Schokoladenfondues direkt vom Baum aus ist für Besucher ein unvergessliches Erlebnis.

Hands-on im Departamento Antioquia

Nur 20 km von der Stadt Medellín entfernt, im wunderschönen Ortsteil Santa Elena, haben einige der wichtigsten Produzenten der herrlichen kolumbianischen Blumen ihre Werkstätten für Besucher geöffnet, damit diese sich integrieren und die wertvolle Kunst des Herstellens von Silletas erlernen können. Diese sind seit 1957, dem Jahr der ersten Blumenmesse, Teil des kulturellen Erbes Antioquias.

Diese Blumenkunst ist nicht nur Kulturerbe, sondern auch eine Hommage an die Verbindung zwischen den Bauern und ihrer Umgebung. Bei personalisierten Besuchen kann der Besucher den Entstehungsprozess seiner eigenen Silleta erkunden und die Bedeutung dieses farbenfrohen Brauchs verstehen.

Wir bei Chaska Tours möchten genau solche nahen und praktischen Erfahrungen ermöglichen – Begegnungen, die über das reine Reisen hinausgehen und echte Einblicke in das Leben, die Kultur und die Traditionen Kolumbiens schaffen.

Die hier vorgestellten Beispiele sind dabei nur eine kleine Auswahl dessen, was im Land möglich ist. Je nach Interesse lassen sich viele weitere dieser besonderen Hands-on-Erlebnisse individuell in eine Reise integrieren.

Gerne unterstützen wir Sie dabei, Ihre persönliche Kolumbienreise so zu gestalten, dass sie nicht nur gesehen, sondern wirklich erlebt wird.

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